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古井白酒九酝酒法被载入吉尼斯世界纪录
编辑:亳州金红缘酒业有限公司   发布时间:2018-10-18

     大典上公布的一项吉尼斯世界纪录格外引人注目,即“《九酝酒法》——世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法。”

   《九酝酒法》收录在贾思勰的《齐民要术》中,是中国白酒有文字记载最古老的酿酒方法。东汉建安元年,曹操将家乡所产的九酝春酒及其酿造方法《九酝酒法》进献给汉献帝刘协,《九酝酒法》的诞生距今已经有1800多年的历史。从东汉的九酝春酒、明清的减酒到今天的古井贡酒,千年酒脉生生不息,这是依赖于《九酝酒法》的无断代传承。如今,《九酝酒法》作为世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法获得吉尼斯纪录官方认证。这是中国酒业首例申请成功的吉尼斯世界纪录。

 

    吉尼斯世界纪录全球商务副总裁Blythe Fitzwiliam为古井颁发证书。Blythe Fitzwiliam表示,这个纪录的认证经过了纪录管理部门、白酒专家和历史专家的长期深入的沟通和研究,是中国酒文化上的又一重大成就。中国作为主要的蒸馏酒生产和消费国在全球蒸馏酒行业中扮演着举足轻重的角色。希望这个纪录能够帮助中国大众,并帮助世界更好地了解中国的历史和文化。

     曹操在《上九酝酒法奏》中说:“臣县故令南阳郭芝,有九酝春酒。法用曲三十斤,流水五石……若以九酝苦难饮,增为十酿,差甘易饮,不病。今谨上献。”《九酝酒法》是对当时亳州酿酒技术的总结,也是亳州产的九酝春酒作为皇家贡品的最早文字记载。以《九酝酒法》为基础,传承发展的“千年古井贡酒酿造技艺”目前是非物质文化遗产。安徽古井贡酒股份有限公司生产的古井金红缘酒,传承《九酝酒法》,并将其不断发扬光大,所酿酒体晶莹剔透,口感纯正,醇香醉人,深受广大消费者的喜爱。

    金红缘以优质的高梁、大米、糯米、玉米为原料,传承古井贡酒独门秘笈“九酝酒法”工艺,采千年古井之“无极水”,用阳春三月“桃花曲”制曲,在五百年明代窖池“功勋池”中发酵,然后通过“择层取醅”、“择时摘酒”的方法,得到最精花的原酒,再送入地下酒窖经恒温窖藏,使期自然老熟,最后经国内顶级白酒大师精心调配而成.

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