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来古井白酒生态产业园 品“酒中牡丹”
编辑:亳州金红缘酒业有限公司   发布时间:2019-04-25

     来古井白酒生态产业园 品“酒中牡丹”

      亳州酿酒历史久远,是“世界十大烈酒产区”之一。古井贡酒是中国八大名酒之一, 四次蝉联国际金奖,被世人誉为“酒中牡丹”。今天下午,新安晚报 、安徽网、大皖客户端记者来到古井生态产业园,观地下万吨酒窖、品古井原浆美酒。

     古井贡酒在中国酿酒史上拥有非常悠久的历史。它的前身是“九酝酒法”,为曹操令手下人酿造。后来曹操将“九酝酒法”和酿造方法进献给汉敬帝刘协,献帝大加赞赏,就把他作为宫廷用酒。

     美酒的成长需要良好环境与岁月,地下窖藏正是满足美酒成长的最佳环境。产业园的“无极酒窖”总建筑面积51900平方米,共分三层,内设酒窖99座,特制陶坛储存总量19999只。“无极酒窖”建筑结构创意源于亳州市文化古迹:“曹操运兵道”。酒窖运用时代与文化的穿越手法,将古代运兵道文化重现世人面前。

     说起亳州的名酒,不能不提闻名中外的“酒中牡丹”古井贡酒。美酒的成长需要良好环境与岁月,地下窖藏正是满足美酒成长的最佳环境。古井生态产业园的“无极酒窖”建筑结构创意源于亳州市文化古迹:“曹操运兵道”。酒窖运用时代与文化的穿越手法,将古代运兵道文化重现世人面前,令人惊叹。

      漫步在灯光璀璨的酒窖隧道,真有一种穿越的感觉。时光隧道内温暖如春,隧道两侧曲水流觞,伴随着古韵悠长的音乐,地下酒泉不断上涌,淡淡的烟雾在道内缭绕弥漫。

     行走在迷宫一般的通道中,透过古墙上的孔洞,可以从不同视角去观察酒窖内的窖藏情况:暖黄色的灯光下,一尊尊裹着红布的陶制酒坛,有的标注着姓名,有的标注着年代,整齐地排列着,红布以及酒坛上挂着尘土,给人一种返璞归真的气息。

       该产业园地下酒窖分为三层,各个年层体现出古井酒文化的悠久历史与深厚底蕴。最底一层的藏酒越好,时间也越长,所藏的酒也就越香。“整个酒窖通道是借鉴了曹操的地下运兵道的建筑理念,采用无梁建筑结构,将古代的运兵藏兵之所转变成为窖藏美酒的地下宫殿。”

     古井白酒金红缘酒以优质的高梁、大米、糯米、玉米为原料,采用古井贡酒“九酝酒法”工艺,用千年古井之“无极水”,,在五百年明代窖池“功勋池”中发酵,然后通过“择层取醅”、“择时摘酒”的方法,得到最精花的原酒,再送入地下酒窖经恒温窖藏,使期自然老熟,最后经国内顶级白酒大师精心调配而成。

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